Le taux d'humidité qui garantit la bonne étanchéité d'un bouchon et la préservation des étiquettes. Il est compris entre 70 et 80%.
Elle est comprise entre 12 et 14°C. Variations brusques et chocs thermiques (canicule de l'été 2003), provoquent un vieillissement prématuré. Nous garantissons une température idéale.
Le vin n'apprécie pas la lumière, notamment les émissions d'UV, pouvant altérer couleur et goût. Notre cave respecte l'intimité du vin grâce à une obscurité totale.
L'accès à la cave est réservé aux Maîtres de cave. Manipulations minimales et position couchée : Nous garantissons un calme total pour que les vins puissent se révéler patiemment.
Les odeurs parasites traversent les bouchons et imprègnent les vins. Nous garantissons la neutralité olfactive et l'aération naturelle de la cave.
Notre cave est à l'abri des vibrations. Nous garantissons le repos complet du vin.
Notre cave est protégée des conditions climatiques et de toute intrusions. Nous garantissons les conditions de conservation idéales aux petits comme aux plus grands vins.